Per ogni azienda viene compilato sul posto un catalogo dei criteri, che è suddiviso in 3 categorie (azienda, arredamento e servizio). La valutazione di ogni categoria avviene in base al raggiungimento di un determinato punteggio. Sulla base dei risultati per categoria  si calcola la classificazione dell’azienda. Si tiene anche conto, controllandoli durante la classificazione, di alcuni criteri imprescindibili (requisiti minimi). Questi potrebbero incidere sulla classificazione.

La classificazione si distingue in 3 tipologie: “affitto di camere” (prevalentemente con colazione), “affitto di appartamenti” e “azienda mista”.

Attualmente per  iniziare l’attivitá di locazione bisogna osservare le disposizioni della Provincia relative allo Stopp ai posti letto (DPP n. 25/22).

Ogni azienda agrituristica deve al piú tardi entro un anno dall’inizio dell’attività di alloggiamento ospiti, e cioè dalla dichiarazione  di inizio attività all’ufficio licenze del comune di residenza,  presentare la domanda di classificazione presso l’ufficio edilizia rurale (vedi modelli scaricabili).

Nel caso di nuovo inizio di una attività oppure di un aumento di posti letto ai sensi della delibera della Giunta provinciale n. 99 del 31.01.2023 bisogna rispettare i presupposti e le condizioni elencati nella delibera, tra gli altri l’avvenuta classificazione con almeno 3 fiori entro un anno dalla dichiarazione di inizio attività.

Le aziende che dopo una precedente classificazione ritengono di essersi migliorate qualitativamente, possono richiedere volontariamente una nuova classificazione. La nuova classificazione può avvenire solo se sono trascorsi almeno 6 mesi dalla classificazione precedente.

Per garantire uno standard qualitativo adeguato, l’amministrazione procede a svolgere annualmente un controllo a campione sul 6% delle aziende agrituristiche.

Attenzione: il 16.03.2023 è stato approvato un nuovo catalogo dei criteri per la classificazione. La novità consiste soprattutto in una semplificazione e nel dare più peso alla presentazione delle offerte aziendali di agriturismo su Internet. Non è prevista una nuova classificazione obbligatoria, tuttavia possono essere effettuati controlli a campione d’ufficio sulla base dei nuovi criteri. Tutte le aziende attualmente classificate con 5 fiori saranno ufficialmente riclassificate dopo un periodo di 2 anni dall'entrata in vigore del nuovo catalogo di criteri.

Nel seguente servizio si trovano tutti i relativi documenti per l'attività e la classificazione delle aziende agricole: