La superficie vitata dell'Alto Adige dal 2000 ad oggi è aumentata di 977 ettari e secondo lo schedario viticolo, al 30 dicembre 2025 la superficie adibita a vigneto ammonta a 5.878 ettari.

Se si considera che gli appezzamenti nel primo anno di vegetazione non producono uva e quelli nel secondo anno di vegetazione producono la metà in confronto a viti pienamente sviluppate, risultano 5.657 ettari di superficie vitata in produzione. Nel corso del 2025 sono stati impiantati complessivamente 144 ettari, di cui 60 ettari ex novo, cioè su superfici finora non coltivate a vigneto che in confronto all'anno 2024 corrisponde a un calo di soli 4 ettari. Nel 2025 si è quindi confermato il netto calo delle piantagioni su nuove superfici. Anche la richiesta di autorizzazioni all'impianto di viti è in forte calo: nel 2026 la superficie richiesta è crollata di oltre il 40 % rispetto al 2025. Nel 2025, le estirpazioni eseguite a causa delle riconversioni colturali o per attività edilizie ammontano a 22,7 ettari e hanno quindi avuto un aumento di solamente 2,7 ettari.

Rispetto al 2024, sono state piantate meno superfici di Sauvignon bianco (-3,4 ettari) e Lagrein (-2,7 ettari). L'impianto di Chardonnay (+7 ettari) e di Pinot Grigio (+3,3 ettari) è invece aumentato. La superficie piantata a vitigni bianchi ammonta ora al 65,54 % dell'area vitivinicola altoatesina. Le varietà Pinot Grigio, Chardonnay, Traminer Aromatico e Pinot Bianco sono collocate in testa alla classifica, ognuna con oltre 600 ettari. Considerando invece la superficie complessiva delle diverse varietà, gli aumenti più evidenti hanno registrato le varietà Chardonnay (+25 ettari), Pinot Nero (+22 ettari) e Pinot Grigio (+12 ettari) mentre le diminuzioni più significative registrano Schiava (-32 ettari) e Traminer aromatico (-18 ettari).